野外 露出 牛津大学研究发现：每天一杯牛奶，结直肠癌风险或缩小17%

结直肠癌（CRC）是公共第三大常见癌症野外 露出，据统计，玩忽每25个东说念主中就有1东说念主在其一世中可能患上这种疾病。在中国，结直肠癌的年发病率紧随肝癌之后，成为第二大高发癌症。尤为令东说念主担忧的是，在昔日30年间，50岁以下年青东说念主群中的结直肠癌发病率抓续飞腾。

海外癌症研究机构早已将乙醇和加工肉类列为东说念主类1类致癌物，并将红肉归为可能致癌物（第2A类），这些分类部分基于对结直肠癌的研究限度。雷同，寰宇癌症研究基金会也指出，过量摄入乙醇和加工肉类会加多患结直肠癌的风险，而适量吸收乳成品、牛奶、钙、全谷物以及富含膳食纤维的食品则有助于缩小该风险。然则，关于其他饮食身分怎样影响结直肠癌的风险，现在了解仍然有限。

2025年1月8日，英国牛津大学的研究团队在《Nature Communications》期刊上发表了一篇题为“Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer：prospective study of 12251 incident cases among 542778 women in the UK”的研究论文。这项大畛域前瞻性研究标明，特定饮食身分与结直肠癌风险之间存在显赫关联，额外是乙醇和钙的摄入量。

研究东说念主员分析了来自英国百万女性研究的542，778名参与者的数据，涵盖了97种不同的饮食因素。流程长达17年的追踪探询，共纪录了12，251例结直肠癌病例。限度显现，97种饮食因素中有17种与结直肠癌风险联系，其中乙醇和钙的摄入量最为显赫：

乙醇：每天每加多20克乙醇（约额外于两杯酒）野外 露出，结直肠癌风险加多15%。

钙：每天每加多300毫克钙（玩忽一杯牛奶），结直肠癌风险缩小17%。

此外，研究还发现较高的红肉和加工肉摄入量与结直肠癌风险加多揣摸，具体来说，每天每加多30克（约一派培根），结直肠癌风险加多8%。相背，牛奶、酸奶绝顶他富含钙的食品与结直肠癌风险呈负联系。

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进一步的孟德尔立地化分析显现，基因预计的牛奶摄入量与缩小结直肠癌风险密切联系，每天每加多200克牛奶，结直肠癌、结肠癌、直肠癌的风险区分缩小40%、40%和51%。这标明牛奶摄入量很可能反应了钙的摄入情况，从而阐发了钙在退缩结直肠癌方面的作用。

研究指出，乙醇可能通过产生乙醛——一种具有致突变性的化合物——破裂DNA征军功能并加多致癌活性氧的生成，进而进步结直肠癌的风险。比较之下，钙大概与结肠腔内的胆汁酸和游离脂肪酸承接，减少它们的潜在致癌作用；同期，钙还能促进结直肠上皮细胞分化，增强细胞凋一火，并松开DNA氧化损害等。

值得精通的是，由于研究对象主要为欧洲血缘女性，因此研究限度可能不适用于其他东说念主群，尤其是乳糖不耐受者如亚洲东说念主。此外，研究并未径直分析钙补充剂的成果。

要而言之，这项大型前瞻性研究提供了强有劲的把柄，讲明乳成品和钙摄入有助于缩小结直肠癌的风险，并再次强调了减少乙醇、红肉及加工肉类摄入的蹙迫性。将来的研究应继续探索不同东说念主群之间的互异，并评估钙补充剂是否也能带来雷同的保护成果。

参考

Papier， Keren， et al. "Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer: prospective study of 12野外 露出，250 incident cases among 543，000 women in the UK." medRxiv (2024): 2024-06.